Als "ein hundertdreißigpfündiger, schielender Albino mit lang fließendem Haar, der so ziemlich die flüssigste Gitarre spielt, die man je gehört hat", wurde Johnny Winter 1968 vom Rockmagazin Rolling Stone gepriesen. Der in Teaxs aufgewachsene Musiker, der zum Vorbild unter anderem für Stevie Ray Vaughan wurde, beschreibt seine Affinität zum Blues so:
"Die Leute machten sie (Anm.: die Bluesmusiker) herunter, weil sie eine schwarze Haut hatten, und sie konnten mich wegen meines weißen Haares nicht ausstehen." Pieces & Bits lässt die 35-jährige Karriere des bekannten Blues-Rockers Revue passieren.
Im Verlauf von 75 Minuten präsentiert die DVD den Star des Blues-Rock mit Größen wie B.B. King, Dr. John, Muddy Waters, Junior Wells, der Bob Dylan Celebration Band und natürlich mit Bruder Edgar Winter. Dazu gibt es einen Einblick in das private Fotoalbum von Ehefrau Susan, den Johnny Winter höchstpersönlich kommentiert. Und natürlich erklingen auch die Erfolge Rock & Roll Hoochie Koo, Life Is Hard, Sweet Papa John, Stranger oder der Mojo Boogie.